Як рыхтаваць раф каву ў кавамашыны. Як прыгатаваць класічны раф каву ў хатніх умовах. Як падаваць кавы раф?

  1. Раф: сучаснае прачытанне
  2. раф кавы
  3. Гісторыя Раф кавы
  4. Як рыхтаваць смачны Раф кава дома
  5. Рэцэпт для кавамашыны
  6. Раф Цытрусавы. рэцэпт №1
  7. Раф Цытрусавы. рэцэпт №2
  8. лавандовый
  9. мядовы Раф
  10. каларыйнасць
  11. Як правільна падаваць

Так ужо павялося, што наша кававая культура ў апошнія гады развівалася строга ў рэчышчы замежных тэндэнцый: кава навынос, альтэрнатыўныя метады заварвання, уласныя бленды і обжарка - усё гэта пераймае намі з больш прасунутых у кофейной адносінах краін. Тым дзіўней для мяне было даведацца, што раф кавы, адсутнасць якога ў барнай карце сёння аўтаматычна выкрасляе любы ўстанова з разраду модных, прыйшоў да нас зусім не з-за мяжы.

Адзінае, што трэба для параметрызацыі, гэта ваша драбненне. Мы не можам паўтарыць яго досыць, менавіта ваша малоць гуляе самую важную ролю ў падрыхтоўцы кавы. Для кафейнік вам патрэбна грубая шліфоўка, каб прадухіліць распаўсюд кавы падчас друку. Уявіце сабе крышталі даволі тоўстых соляў і ўсталюйце свой млын, каб нешта падобнае!

Наліце ​​гарачую ваду мякка. Акуратна сціснуць кавы. Пераважна выкарыстоўваць драўляны посуд, каб прадухіліць проваривание кавы. Пачакайце 4 хвіліны для якаснага ўліванні. Пачакайце больш для больш моцнага або кароткага кавы для больш лёгкага кавы. Зашчапіце прэс пасля 4 хвілін інфузорыя. Калі супраціў занадта моцнае, ваша драбненне надта тонкі ці вы надзелі занадта шмат кавы!

  • Разагрэйце кававарку гарачай вадой.
  • Пакуль ваша кававарка награваецца, падрыхтуйце кавы.
  • Зноў жа, паважайце знакамітую дозу 15 г для 250 мл вады.
  • Выдаліце ​​гарачую ваду.
  • Дадайце молаты кава.

Сутнасць усяго - выдатны эспрэса.

Усё пачалося ў Маскве, у кавярні Coffee Bean, дзе і быў прыдуманы гэты напой для сталага наведвальніка па імі Рафаэль. Іншыя заўсёднікі неўзабаве таксама сталі прасіць баристу зрабіць "кава як для Рафа", а праз некалькі гадоў, калі гэты кактэйль пранік і ў іншыя кавярні, назва скарацілася да простага "раф каву". Галоўная вартасць раф кавы - яго прастата: калі вы можаце прыгатаваць, значыць, раф ў вас таксама атрымаецца. Ну а мараль гэтай гісторыі мне бачыцца наступнай: жыццё трэба пражыць як мінімум так, каб у ваш гонар назвалі які-небудзь добры напой.

Раф: сучаснае прачытанне

Смачны водар падкрэслівае раскошную крэмавую пену, якая заўсёды з'яўляецца прыкметай добра праведзенай працы. Пачніце свой дзень з кубкі добрай кавы. У нас ёсць просты падручнік пра тое, як зрабіць унікальны духмяны напой у хатніх умовах. Здзівіце сваіх сяброў і станьце баристом на некалькі імгненняў.

Зараз вам не трэба купляць самыя дарагія мадэлі. Увогуле, чым прасцей прылада, тым менш непатрэбных памылак. Але вам усё яшчэ трэба некалькі асноўных функцый. Густ падкрэсліць галоўным чынам якасную шліфавальную машыну. Сумесь павінна быць тонкай, але не парашкападобныя. Не забудзьцеся рэгулярна праводзіць тэхнічнае абслугоўванне і чыстку. У адваротным выпадку ў вас будзе непрыемны крывавы пах, і не мае значэння, ці ёсць у вас самы раскошны тып на рынку. Калі вы не хочаце купляць іншы прыбор, купляйце каву ў добрых крамах усё часцей і менш.

раф кавы

сярэдняя

3 хвіліны

інгрэдыенты

100 мл эспрэса

200 мл слівак 10%

2 ч.л. ванільнага цукру

Раф кавы - адзін з нямногіх кававых напояў , Які ганараваўся ўласнага імя, а тым часам рыхтаваць яго так жа проста, як і звычайны капучына. Галоўная асаблівасць раф кава - усё яго інгрэдыенты змешваюцца, і толькі пасля гэтага ўзбіваюцца ў аднастайны напой, дзе галоўнае - не пенная шапка (як у капучына), а гладкая кансістэнцыя, насычаная бурбалкамі. Я рыхтаваў раф з дапамогай аэроччино, зручнага прылады для ўзбівання пены, які ўваходзіць у склад маёй, але яго, зразумела, можна зрабіць з дапамогай любога іншага капучинатора.

Вы атрымліваеце свежы смак. Тапінамбур набірае папулярнасць у Польшчы, але па-ранейшаму лічыцца даволі экзатычным і цяжкадаступных. Тым не менш, гэта, безумоўна, варта прадставіць яго ў меню, а таксама смажаны кава з гэтага незвычайнага расліны, якое можа быць смачнай і нашмат больш здаровай заменай традыцыйнага «маленькага чорнага».

Але так хутка ён быў выцеснены бульбай і забыты на працягу дзесяцігоддзяў. У апошні час тапінамбур зноў пачынае вяртацца да ласкі, што з'яўляецца вельмі пазітыўным з'явай. Варта ўзяць прыклад ад французаў, якія «земляная груша» можа выкарыстоўваць на кухні рознымі спосабамі. Кава таксама падаецца на смажаных насенні кунжуту. Мы можам лёгка купіць яго ў шматлікіх інтэрнэт-крамах здаровай ежы. Чаму заслугоўвае цікавасці?

Чаму заслугоўвае цікавасці

Рыхтаваць раф кава лепш па адной порцыі за раз. Злучыце 100 мл вяршкоў і шот эспрэса, дадайце чайную лыжку ванільнага цукру, ўзбіце да аднастайнасці, пераліце ​​ў празрысты келіх і падавайце. асвоіўшы гэты класічны рэцэпт раф кава, можна прыступаць да эксперыментаў: паспрабуйце замяніць ванільны цукар лыжкай вадкага мёду або сіропам з каханым водарам, які вы звычайна выкарыстоўваеце для падрыхтоўкі кактэйляў.

Кава падае ўсё каштоўныя пажыўныя рэчывы, з якіх знакаміты тапінамбур. Самым каштоўным з'яўляецца інулін - вугляводы, назапашаныя раслінамі і спажываныя на розных этапах іх развіцця. Інулін вырабляе значна больш спрыяльны прамой цукар - фруктозу, добра пераносны нават дыябетыкам.

Такім чынам, топинамбурный кавы рэкамендуецца людзям, якія пакутуюць дыябетам. Тым больш, што ён валодае нізкім глікемічны індэксам і нізкім утрыманнем калорый. Інулін таксама з'яўляецца натуральным пребиотиком для абсорбцыі кальцыя, магнію, цынку і жалеза і ідэальнай асяроддзем для карысных кішэчных бактэрый. Дзякуючы іх актыўнасці мы ўмацоўваем нашу імунную сістэму, падтрымліваем печань пры выдаленні шкодных таксінаў і нават абараняем сябе ад развіцця колоректального рака.

Кава Раф і рэцэпты яго прыгатавання ў хатніх умовах цікавяць многіх аматараў гэтага напою. Шэраг людзей лічыць яго прасторам для творчай фантазіі бариста, іншыя жартаўліва кажуць, што гэта задавальненне для «ванільных» дзяўчынак. Як бы там ні было, гэты напой хутка знайшоў сваіх прыхільнікаў.

Гісторыя Раф кавы

Яго яшчэ называюць Раф. Ён з'яўляецца гарачым кававым. Да яго дадаюць сліўкі і цукар. Іх ўзбіваюць парай з кававай машыны ў пітчар. Аб'ём і спосаб падачы такой жа, як у капучына.

Гэты напой таксама з'яўляецца выдатным крыніцай асноўных мікраэлементаў, асабліва медзі, магнію, калія, кальцыя, натрыю, жалеза і фосфару. Мы знойдзем у ім вялікую дозу крэмнію. Большасць людзей пакутуе ад недахопу гэтага мінерала, які рэдка сустракаецца ў нашых прыёмах ежы. У той жа час ён забяспечвае здаровы знешні выгляд скуры, валасоў і пазногцяў і ўтрымлівае крывяносныя посуд у добрай форме, прадухіляючы асаджэнне халестэрыну ў іх. Крэмній аказвае станоўчы ўплыў на суставы, паколькі ён гуляе важную ролю ў мінералізацыі косткі.

У невялікім кофейной крамцы побач з метро Кузнецкі мост на пачатку дзевяностых было заўсёды шмат наведвальнікаў. Тут кліентам прапаноўвалі да трыццаці гатункаў кавы. Кожны наведвальнік характарызаваўся сваімі патрабаваннямі і звычкамі. Спецыяльна для аднаго з гасцей рыхтавалі заказ па адмысловым рэцэпце, узбіваючы кава з вяршкамі і ванільным цукрам. Гэты напой хутка стаў запатрабаваным сярод астатніх наведвальнікаў. Гэтага першага наведвальніка клікалі Раф, яго імя атрымаў і кава.

Як рыхтаваць смачны Раф кава дома

За час працяглага існавання Раф, акрамя класічнага, можа пахваліцца вялікай колькасцю іншых спосабаў падрыхтоўкі. Многія спатрэбяцца для звычайнага хатняга прыгатавання.

Рэцэпт для кавамашыны

Для падрыхтоўкі адной кубкі спатрэбіцца:

  • ванільны цукар - 5 г;
  • эспрэса 25 мл;
  • астуджаныя сліўкі (11%) - ½ шклянкі;
  • цукар - 5г;
  • карыца - 1 г.

Спосаб гатавання:

  • Падрыхтоўваецца посуд і патрэбныя кампаненты.
  • Наліваюць у пітчар сліўкі і дадаюць цукар двух відаў.
  • Рыхтуецца эспрэса і заліваецца ў пітчар.
  • Ўзбіваюцца ўсе прадукты да адукацыі паветранай плеўкі.
  • Зрабіць ўпрыгожванне карыцай і можна падаваць.

Раф Цытрусавы. рэцэпт №1

Склад прадуктаў для дадзенага напою такі:

Вывучаючы, як рыхтаваць гэты напой, неабходна ўлічыць, што робяць гэта аналагічна класічнаму варыянту. Адрозненне складаецца толькі ў тым, што ўпрыгожваюць яго дзелькамі цытрыны-лайма.

Раф Цытрусавы. рэцэпт №2

Для падрыхтоўкі цытрусавага напою варта падрыхтаваць:

  • Эспрэса - 50 г.
  • Цукар ванільны - 5 г.
  • Сліўкі (11%) - ½ шклянкі.
  • Апельсінавы цукар - 5г.
  • Свежевыжатый сок апельсіна - 15 г.

Апельсінавы сок заліваюць у пітчар разам з усімі інгрэдыентамі. Для таго, каб упрыгожыць напой рэкамендуюць ўзяць апельсінавыя дзелькі. А падкрэсліваюць далікатную даўкі нотку на фоне ванільнага-сметанковага густу.

лавандовый

інгрэдыенты:

  • Халодная адфільтраваная вада - 100г.
  • Кветкі лаванды - 0,5 ч. Л.
  • Кава (перемолотый) - 1,5 ч. Л.
  • Цукровы пясок - 5 г.
  • Сліўкі (11%) - ½ шклянкі.


Сліўкі (11%) - ½ шклянкі

падрыхтоўка:

Кава трэба насыпаць у турцы, заліць халоднай вадой , І паставіць на маленькі агонь. Даводзяць да кіпення, але не кіпяцяць, а адразу здымаюць посуд з агню. Пасля гэтага лаванду і цукар перамолваюць. Атрыманую масу кладуць у каву. Затым уліваюць смятану, і выграваюць напой некалькі хвілін. Пасля гэтага блендером ўзбіваюць кавы да атрымання густой пены. Усе пераліваецца ў кубак і яго неадкладна падаюць да ўжывання.

САВЕТ. Дапускаюць прыгатаванне кавы не ў турцы, а ужываючы любы іншы метад. Да прыкладу, гэта можа быць кофемашін або френч-пресс.

мядовы Раф

Для дадзенага напою варта ўзяць:

  • Эспрэса - 50г.
  • Мёд - 10г.
  • Сліўкі (11%) - 100 г.

Як прыгатаваць каву з далікатным густам мёду, можна даведацца далей:

Варыцца эспрэса. Пасля гэтага грэюцца сліўкі, да іх дадаецца кавы. Далей гэта ўсё размешваюць. Затым дадаць мёд і ўзбіць капучинатором да атрымання плеўкі. Ўпрыгожваюць кавы невялікай колькасцю карыцы і падаюць яго ў кубачках для капучына.

каларыйнасць

Прыкладны каларыйнасць кавы Раф на сто грам складае 100 Ккал. Канчатковая пажыўная каштоўнасць напрамую залежыць ад калоража інгрэдыентаў і іх колькасці.

Як правільна падаваць

Падаюць гэты напой не толькі падобна капучына, але і, як (для яго бяруць вялікі празрысты келіх) Падаюць гэты напой не толькі падобна капучына, але і, як (для яго бяруць вялікі празрысты келіх).

У сітуацыі, калі ўжываюць сліўкі занадта высокай тлустасці, то іх перад дадаткам можна трохі развесці вадой.

ВАЖНА! Ванільны цукар неабходна ўжываць з асцярожнасцю, самы нязначны павелічэнне дозы прывядзе да таго, што густ напою кардынальна памяняецца.

За свой тэрмін існавання кавы Раф паспеў атрымаць некаторыя намінацыі на кававых конкурсах, і яго папулярнасць пастаянна расце. Літаральна за некалькі апошніх гадоў з'явілася вялікая колькасць разнастаіць гэтага напою. Аўтэнтычны ванільны густ упэўнена мяняюць на іншы. Пры гэтым выкарыстоўваюць сіропы або любыя іншыя свае ўласныя сакрэтныя кампаненты. Вынік атрымліваецца проста ўзрушаючым.

Рэцэпты Раф кавы ўчора яшчэ ведалі зусім нямногія, а сёння ён упэўнена займае месца ў класічнай кававай карце.

Артыкулы па гэтай тэме: