Egy serpenyőben sült finom keresztek. Hogyan kell megsütni a pontyot egy serpenyőben - fontos kiegészítés. Crucian sült darabok.

1. Receptinformációk
2. összetevők:
3. Főzési módszer
4. Mistress megjegyzés:
5. Hozzávalók a főzés sült Crucian
6. Hogyan tisztítsuk meg gyorsan a pontyokat?
7. Hozzávalók sült keresztek készítéséhez:
8. leltár:
9. Sült ponty főzés:
10. Hogyan főzünk sült kereszteket egy serpenyőben sült kéreggel
11. Kenyér vagy tészta
12. Zsír a serpenyőhöz Tehát sütjük!
13. Milyen ízletes és jobb sütik egy keresztet egy kéreggel egy serpenyőben?
14. 2. lépés: készítse elő a kenyeret.
15. 3. lépés: Sütjük a halat.
16. Recept főtt sült krucinák lisztben
17. 4. lépés: Sült ponty kiszolgálása.

Summer. Csendes tó. Halászat. Karasiki a tenyér mérete. A legkedveltebb méret. Legyen egy kis fogás - csak 6 darab, de egy szerény vacsora két számára elegendő. És mennyi öröm érkezik az úszó szemlélődésének idején.

A kukoricák a legízesebb folyóhalak, húsuk nagyon kedves és enyhén édes. Van egy kis illatos folyóhal csak egy hátránya - nagyon csontos. És hogyan lehet jelentkezni a sült keresztekre úgy, hogy a csontok kisebbek legyenek? Ma megmondjuk, hogy a lisztben sült kárász ponty előkészítésével kapcsolatos részleteket. Az egyszerű titkok megismerése után könnyedén megszabadulhat a kis csontoktól, és a halak hihetetlenül ízletesek, lédúsak és ropogósak.

Csomagol 4 4 filé steaket, 2 cm vastag darabokat, steakeket a sprinklerből, 5 cm vastagságú. Napraforgóolaj sütéshez. Só és frissen őrölt fekete bors. A főzés előtt mindkét oldalon enyhén paprikával és sóval szórjuk. Barna a gyors steakeket az egyik oldalon, majd fordítsa a hőt közepesre és főzzük a kívánt ideig, amit a steak főzésének módja határoz meg. Amikor kék, nagyon puha. Sokkal keményebb lesz, amikor főz, és nagyon erős lesz, amikor előkészíti a környezetet. Ha biztos akarsz lenni, készíts egy apró szeletet a hús legvastagabb részében, és nézd meg, de amíg meg nem győződsz róla, hogy készen áll a steak, mivel túl sok darab van a gyümölcslevek elvesztése. Távolítsa el a steakeket a serpenyőből egy fűtött lemezre, és hagyja 3 percig meleg helyen. Ez azért fontos, mert lehetővé teszi, hogy a gyümölcslevek visszanyerjék a húst. A steak ebben az időben tartja a hőt, így a többi nem befolyásolja az étkezés végső hőmérsékletét.

• Meleg és szinte füstölő sütőben serpenyőben nagyon kevés olajat melegítünk.
• Forgassa el a steaket és főzzük a másik oldalt kb.
• Tapasztalattal megérezheted a steak ízét, mennyire jól főzünk.

A legmegfelelőbb vágások gyors módszer azok a készítmények, amelyek kevésbé hatékonyak és ezért a legtermészetesebbek.

Receptinformációk

Konyha: halászat.

Főzési módszer: sütés.

Teljes főzési idő: 25 perc.

összetevők:

• kereszt - 2 db. (vagy a szükséges összeget)
• só, illatos őrölt bors - ízlés szerint
• Búzaliszt - 1-2 tonna halonként (méretétől függően)
• napraforgóolaj - 50-70 g.

Főzési módszer

A sültek esetében a váll és a hátsó lábak között a hátsó csont közelében találhatóak, és a filé, a filé, az éles és a borda szemét tartalmazzák. A sült ételek vonzó tulajdonságokkal rendelkeznek - ropogós bevonatok, barna felületek és finom belső terek. Gondoljunk bele a kenyér kielégítő textúrájára és ízére csirke szelet vagy barna burgonyafoltok. Ez a módszer kevesebb olajot tartalmaz, mint a mély sütés, így kevésbé piszkos és fröccsenésálló.

Könnyen kezelhető, amint megtanul néhány tippet. Ez a módszer magában foglalja a főzés egy nyitott edényben mérsékelt zsírtartalommal. Ez hasonlít egy szenteléshez, de nagyobb és gyakran alacsonyabb hőmérsékletet igényel. Használjon rácsot vagy mély sült széles szalagot, ferde vagy egyenes oldalú. Válasszon egy nehéz fenekű serpenyőt, amely egyenletesen elosztott hőt biztosít forró pontok nélkül. Előnyben részesítjük a nem steril edényeket annak biztosítására, hogy a bevonatok ne maradjanak a serpenyőben.

Mistress megjegyzés:

• A lisztben sült krucinok külön tálként szolgálhatók, de különösen jól kombinálhatók zöldségekkel, burgonyapürével, házi tészta . A halakért vagy a tejföl lehet növényi szósz zöldekkel.
• A fehér tökéletes kiegészítője az előételnek. száraz bor . Vagy habos hideg sör.
• A keresztek és más halak sütésére nem csak a búzalisztet, hanem a kukorica lisztet is használhatja. részecskéket kukorica liszt megduzzadnak a serpenyőben, majd ropogóssá válnak, és az ízletes húst egy különleges ízű ropogós kéreggel borítják.

Carp - folyóhal hihetetlenül kellemes édes ízű, de sok kis csontot tartalmaz. Ezért gyakran tagadjuk magunkat, hogy élvezzük ezt a finom ételeket. Számos titok segít, hogy megszabaduljon a kellemetlen csontoktól. Ezek közül az egyik ma szívesen megosztjuk veled, amikor elkészítjük az ételeket!

Hozzávalók a főzés sült Crucian

Ezek a serpenyők lehetővé teszik kevesebb vaj használatát, mint a hagyományos grillezett recepteket. Sok serpenyőben sült ételeket kapunk lisztből, kenyér morzsából, krakkoló lisztből vagy kukorica lisztből. Ezek a bevonatok segítenek a kívánt ropogós kéreg létrehozásában és az étkezés elkülönítésében, hogy megakadályozzák az emésztést. Helyezzen mindegyik bevonóanyagot egy külön sekély lemezre, például egy kerek lemezre, így elegendő hely van ahhoz, hogy az étel lapos legyen.

Hogyan tisztítsuk meg gyorsan a pontyokat?

Hasznos lesz, ha egy kézet száraz kéznek, a másik pedig nedves kézzel jelöl. Ha mindegyik lépésnél ugyanazt a kezét vagy mindkét kezét használja, akkor a bőrehez ragasztott liszttojás kekszek lesznek. Ne hagyja, hogy az étel túl sokáig üljön, miután rántották, vagy ragadóssá válhatnak.

Hozzávalók sült keresztek készítéséhez:

1. Friss hal 3 keresztes ponty (átlag, 1 kg össztömeg)
2. Búzaliszt 200 gramm
3. Só ízlés szerint
4. Őrölt fekete bors
5. Növényi olaj szükség szerint

Nem megfelelő termékek? Válasszon hasonló receptet a többiektől!

Hal filé; vékony, lágy vágások, mint például a sertésszelet vagy a csontozatlan, csirkemell bőre nélkül; És erős zöldségek, például burgonya, zöld paradicsom és hagyma - jó választás . A lédús ételek, mint például az érett paradicsom, lágyak lesznek, és a szigorúbb vágások, mint például a szegy vagy a sertés váll, nem elég hosszú ideig főzni ahhoz, hogy ajánlatot kapjanak.

Amikor elkészíted ezeket a recepteket, észreveszed, hogy több összetevőt kérünk, mint amennyit az élelmiszerhez ragaszthatunk. A többet, mint amire szüksége van, könnyebb elhelyezni. Ráadásul nehéz és véletlen, hogy a folyamat megkezdése után további zsemlemorzsákat vagy liszteket adunk hozzá.

leltár:

Halkaparó, kés, vágódeszka, mélytál, lemez, tűzhely, serpenyő (öntöttvas vagy nem ragasztó), spatula, nagy lapos edény

Sült ponty főzés:

1. lépés: előkészítse a halat.

Először a hideg folyó víz áramlása alatt mossuk a kereszteket.

Ezután megtisztítjuk a hal hasított testét a mérlegről egy lehúzóval, újra mosva és behelyezve vágódeszka (jobb, mint a fa).

Hogyan főzünk sült kereszteket egy serpenyőben sült kéreggel

Bár ez a mi standard recept stílusunk lett, amely a lisztet pontos tömegmérésnek hívta, ezek a receptek kivétel. A torta recept esetében egy kicsit több vagy kevesebb lisztet használhatunk, mint a megjelölt, száraz, kemény eredményt vagy torta, ami nem emelkedik. Azonban a pontos összeg kisebb lesz.

Kenyér vagy tészta

Válasszon egy semleges ízű olajat - például a repceolajat, normális olívaolaj vagy mogyoróvaj, amely mérsékelten magas hőmérsékletet képes ellenállni. Ízletes olajok például az extra szűz olívaolaj vagy sötét szezámolaj , éghet vagy kemény ízeket hozhat létre az élelmiszerben. Az olaj magas hőmérsékleten is éghet, de a közepes hőnél rövidebb sütési időre vagy hosszabb ideig közepes hőre képes. Annak megakadályozására, hogy az étel ragadjon, először melegítse fel a serpenyőt, majd adjon hozzá olajat vagy vajat.

Egy keresztet veszünk, és egy kis metszést készítünk a hal feje alatt. Nagyon óvatosan vágja a hasát a fejtől a farokig. Óvatosan távolítsa el a belső oldalakat, miközben nem próbálja meg összetörni epehólyag . Keserűséget tartalmaz, és ha húst halnak, az íze elkényeztethető lesz! Az ilyen halakat szinte lehetetlen helyreállítani, kivéve az epe-szennyezett rész levágását.

Ezután megtisztítjuk a bordák belsejét a fekete filmből.

A ropogós textúra érdekében sokféle táplálékot indíthat a közepes hőre, hogy megkezdje a grillezést, majd csökkentse a hőt, hogy lassabban tudjon befejezni a főzést. Más receptek sikeresek lesznek közepes vagy közepes hővel a főzési idő alatt; kövesse a recepteket.

Ne próbálja túlterhelni a potot, mivel ez csökkenti a hőmérsékletet, és élelmiszer-ragasztáshoz vezethet. Ez megakadályozhatja az étel elfogyasztását, mint a szakács főzését, gőz létrehozását a serpenyő alján és végül nedves kéregben. Ne feledje, hogy a serpenyőben elhelyezett oldal a legjobban fog kinézni, így helyezze az ételt a serpenyőbe. mert csirkemell ez lekerekített oldalt jelent; mert hal filé Ez a borda lekerekített oldala. Annak érdekében, hogy a bevonatok az élelmiszeren maradjanak, csak egyszer főzzük.

A tollak és az uszonyok kérésére elhagyható, és ha úgy dönt, hogy nem vágja le a fejét, akkor a zsilipfedél alól el kell távolítania a kopoltyúkat.

Miután párhuzamos bemetszéseket hajtottunk végre a halszöveten a gerincről a hasra, az egyes távolságok nem lehetnek több, mint 1 centiméter. Ily módon kivágtuk az egész gerinc mentén elhelyezkedő kis csontokat, amelyek alatt hőkezelés forró vaj csak „főtt”.

Zsír a serpenyőhöz Tehát sütjük!

Ha túlságosan hamar megtörjük, a sütés leeshet, vagy tapadhat a serpenyőben. A sült kínálat a főzés után a legjobb, ha meleg és ropogós. A három leginkább fontos elemeket amit fel kell emlékezni a serpenyőre. A pörkölés és sütés a konyhánk és a kenyér része. Azonban a javasolt olaj- és sült zsírok sokaságával gyorsan bajba kerülhet.

Milyen ízletes és jobb sütik egy keresztet egy kéreggel egy serpenyőben?

Minél telítettebb zsírsavak és az olajsav olajot vagy zsírt tartalmaz, annál nagyobb a füstpont. És ez fontos a pörköléshez. Amint az olaj vagy zsír elkezd füstölni, összetevői bomlanak és károsak lehetnek az egészségre. Probléma: ezek a zsírok fiziológiásan nem optimálisan táplálkoznak, mert csak néhány polinepiesztetlen zsírsavat tartalmaznak.

Ugyanígy tisztítjuk a fennmaradó kereszteket. Öblítsük újra víz alatt, szárítsuk meg papírtörlővel, vigyük át őket egy mély tálba és sóba. Ugyanakkor nem felejtjük el, hogy a keresztek bemetszenek, és most a fő dolog nem túlzás! Hagyja a halat ebben az állapotban 15-20 percig .

2. lépés: készítse elő a kenyeret.

Eközben kb. 200 g-ot öntsünk egy nagy, lapos lemezre. búzaliszt és adjunk hozzá ízletes fekete borsot. Keverjük össze őket tiszta ujjal egyenletesen.

3. lépés: Sütjük a halat.

Most egy öntöttvas serpenyőt helyezünk a középső tűzre, és öntsük bele növényi olajat, szintje legalább 5 mm legyen . Miközben az olajat melegítik, tekercseljék a keresztes pontyokat minden oldalról és belülről.

Amint a serpenyő felforrósodik és a felszínén a könnyű füst jelenik meg, a halszemeket forró olajban terítjük, csökkentjük a tűzhely hőmérsékletét, hogy mérsékeljük a hőt, és mindkét oldalon megtisztítsuk a keresztes pontyot, amíg az arany ropogós lesz.

Miután a halunk már ruddy, majdnem barna héját szerzett, konyhai spatula segítségével nagy lapos edényre helyezzük át, és tálaljuk.

A zsírok szilárdak vagy félszilárdak, 20 Celsius fokon, és gyakran nevezik őket közvetlenül a kinevezésük után, vagyis a sütéshez vagy a sütéshez. Kifejezetten magas hőmérsékletre tervezték. Különösen népszerű az íz miatt. Tejfehérje és a vizet eltávolítjuk úgy, hogy szinte teljes egészében zsírból készüljenek, és ezért puha sütéshez használhatók. Azonban nem tolerálja több mint 180 fokkal. Az állati zsír főként telített zsírsavakból áll, amelyek növelhetik a koleszterinszintet.

Recept főtt sült krucinák lisztben

A margarin gyakran edzett növényi zsír . Néhány évvel ezelőtt a transzfúziós savak kb. Eközben a szelídnek köszönhetően 1 százalékra esett gyártási folyamatok és ezért már nem probléma. Vannak margarinok is, amelyek szilárd és folyékony keverékeket tartalmaznak. növényi zsírok például a pálmaolaj repceolajjal. Ez szükségtelenné teszi az extra keményedési folyamatot. A margarinok a telített zsírsavak mintegy felét tartalmazzák.

4. lépés: Sült ponty kiszolgálása.

Sült ponty forró kenyeret szolgált. Kérésre az étel kiegészíthető olyan mellékételekkel, mint a burgonyapürével , saláta friss zöldségek szeletelve pácolt zöldségekből. Élvezze az ízletes és egyszerű ételeket!

Bon étvágy!

170 fokos sütéshez teljes értékű margarin használható, a félig margarin nem megy, mert túl sok vizet és permetet tartalmaz. Kókuszzsír a legtöbb telített zsírsavat tartalmazza, ezért ritkán használják. Ha részlegesen tisztított vízgőzzel kezelik, akkor akár 210 fokig is ellenállhat. Ez hasonlít a pálmamag finomított zsírjához. De mindkét bátor ember viszonylag kezelhető, és hosszú közlekedési távolságuk van mögöttük. Két további ok, ami meglehetősen elrettentett.

Tipp: lényegében a vajjal kevesebbet pörkölés közben megszórjuk a zsírokat! Az olajok többnyire kevésbé telített zsírsavat tartalmaznak, mint a szilárd zsírok, azaz csak egyötöde. A sütéshez alkalmas olajok sok olajsavat tartalmaznak. Jó a szív számára, és megtartja a magasabb hőmérsékletet. ezért növényi olajok a táplálkozás fiziológiájának első választása. Mindannyian csatolják magukat, amikor sütik.

Ez a fajta fajta illata van, amelyet nem mindenki szeret. Ezért a sütés előtt öntözhető. citromlé vagy csináld ugyanezt, közvetlenül tálalás előtt.

A fekete borson kívül bármilyen egyéb szárított fűszert is hozzáadhat, amelyeket a halételek elkészítéséhez használnak.

A lisztet ki lehet cserélni zsemlemorzsa vagy finomra őrölt búzadara kész hal ez nem érinti, kivéve, hogy a kéreg ropogósabb lesz.

A napraforgó, a repce és a bogáncsolaj bizonyos fajtákból származó, magasabb olajsavtartalmú. Ez különösen hőállóvá teszi őket 210 fokig, bár hidegen sajtolták őket. Csak a vízgőzzel kezelik a szín és az íz megőrzése érdekében. Ez megkülönbözteti őket a finomított olajoktól.

Páratlan előnye, hogy szinte bármilyen telített zsírsavat tartalmaz, mint más magasan melegített zsírok. Medallionok és más darabok forró, tisztított vajban és folyadék nélkül sültek. Ha követed a tippeket és a trükköket, akkor a tökéletes steak vagy medál jutalmazza.

Annak érdekében, hogy a halat illatosabbá tegyük, minden kukoricát hagyma gyűrűvel, citromfűvel, petrezselyemmel vagy kaporral tölthetünk a sütés előtt.