Куриные котлеты с клюквенным соусом

Как сделать хрустящие куриные котлеты без зажаривания? Ведь жареное не очень полезно. Есть очень интересное решение, использовать те ингредиенты, которые и без жарки уже хрустящие. В нашем распоряжении есть хрустящие ингридиенты и высокая температура, а следовательно все в наших руках. Интересно? Тогда приступим! Вот один из рецептов куриных котлет. Для усиления хрустящего эффекта можно использовать лук, сметану и даже картофельные чипсы.

Клюквенный соус можно использовать повсеместно, он хорошо сочетается с острыми ингредиентами и прекрасно подходит для курицы, особенно если Вам необходимо придать кожице мягкость, а так же для придания аромата при приготовлении курицы в гриле.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 грамм простых картофельных чипсов
• 1 чашка сдобных соленых крендельков
• от 1/2 до 1 чайной ложки красного перца
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 2 куриных грудки без костей
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 небольшой репчатый лук, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка  имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 чашка клюквенного соуса
• соль и молотый черный перец, по вкусу

В кухонном комбайне смешайте чипсы, крендельки и красный перец до состояния мелкой крошки. Выложите получившуюся смесь в широкую мелкую чашку и пока отложите в сторону.

В другой широкой мелкой миске взбейте яйца и соевый соус.

Осторожно разрежьте куриные грудки пополам так, чтобы получились по две плоские тонкие котлетки из каждой грудки.

Теперь пришло время “одеть” наши кусочки курицы. Обмакните кусочки курицы со всех сторон в яичную смесь, а затем в смесь полученную из чипсов и крендельков с перцем. Это несколько напоминает панировку.

Разогрейте печь до 200 градусов.

Разогрейте масло в сотейнике в печи, выложите в сотейник куриные грудки и поджарьте до румяной корочки, около 10  минут. Затем переверните грудки, и поджаривайте их до готовности.

Выложите поджаренные кусочки курицы на блюдо и заверните в фольгу, чтобы сохранить тепло. Пусть наши куриные котлеты подождут пока мы будем готовить соус.

Залейте в сотейник куриный бульон и уксус, поставьте сотейник в печь чтобы можно было потом без труда удалить все остатки курицы и панировки со дна сотейника. Добавьте лук, имбирь, чеснок и готовьте, пока не испариться большая часть жидкости, от 2 до 3 минут. Добавьте клюквенный соус, приправьте солью и перцем на Ваш вкус.

Все готово. Подавайте куриные котлеты в масле с соусом получившимся в сотейнике.

Приятного Вам аппетита!

Разрешите так же предложить Вам рецепт цукини, возможно Вы откроете для себя нечто новое в их приготовлении.